ミルポアのレシピ～簡単に作れて2ヶ月保存できる♪万能うまみのもと～

玉ねぎ2個、セロリ一本、ニンジン半分。このシンプルな材料が七変化していろんな料理に使える作り置きして冷凍保存しておけば2ヶ月持つ、スピード節約料理の救世主。お野菜を消費しなきゃ！ってときにもオススメ。市販のスープの素の代わりにもGood
 
 

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ミルポアの 材料

セロリ　1本
にんじん　1/2本
玉ねぎ　2個
サラダ油　大さじ１
塩、こしょう　各少々

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ミルポアの作り方

１．
玉ねぎ、にんじん、セロリはすべてみじん切りにする。フードプロセッサーを使ってもOK。（ちなみに私は4回タイムアウトしながら玉ねぎと涙の格闘をいたしました。）





２．
フライパンに材料を入れたら、サラダ油を上から回しいれ、全体に回るように少し混ぜます。





３．
弱火で辛抱強くいためます。お野菜があま～くなるよ。（３分～４分に一回混ぜる感じで、あとはお片付けやお洗濯など、他のことをしながらで大丈夫。その場合、火の放置には気を付けてくださいね。）





４．
1/4くらいのカサになれば、塩コショウで味を調えて、出来上がり。




５．
粗熱が取れたら、ファスナー付保存袋や密封容器に入れて、例ぞ央子か冷凍庫で保存する。
冷蔵庫だと、2週間、冷凍庫なら2ヶ月持つ。

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コメント

・最近野菜不足を感じることもあり、お野菜をたくさんとる習慣をつけようと思って作りました。
・野菜スープを作るときにも、リゾットや野菜和えの時にも、お肉と一緒に調理してもナイス。
・友達が泊まりにくるときも、事前に仕込んでおけばお待たせせずにご飯が作れそう。
・お気に入り&愛用の大き目タッパーウェアーのタッパーにちょうど入ってくれました。

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 参考：温故知新的生活by講談社さん

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